En la industria de productos frescos, las fresas ocupan un lugar de orgullo entre las frutas y hortalizas frescas por su popularidad y versatilidad de uso. También son frutas muy populares entre los consumidores, que las disfrutan en más del 94% de los hogares estadounidenses.
Pero para los productores, garantizar fresas de alta calidad libres de daños por enfermedades y materias extrañas no es tarea fácil, dada su sensibilidad a la manipulación y las condiciones ambientales. Adoptar prácticas eficaces de control de calidad de los productos frescos es crucial para entregar fresas libres de daños y que cumplan los más altos parámetros de calidad.
El sabor, la textura y el aroma de una fresa alcanzan su punto álgido de 2 a 3 días después de ser recolectada. Este aspecto es crucial para las empresas de importación y exportación, especialmente cuando envían fresas a largas distancias.
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