Solo en Estados Unidos se cultivan más de 100 tipos de manzanas para venta comercial, que tienen docenas de variaciones en términos de tamaño, color, forma y sabor. Solo compare la diferencia entre las variedades Red Delicious y Granny Smith, ¡y podrá ver cuánta variación puede haber! Pero todas esta variaciones tienen algo en común: deben tener un estándar de control de calidad consistente.
Las manzanas pueden cambiar de calidad dramáticamente desde el momento en que son cosechadas en los árboles del cultivo hasta cuando llegan a los anaqueles del supermercado. Añadir una manera consistente y a prueba de errores para medir el control de calidad en los puntos importantes de la cadena de suministro claramente beneficia a todos, y ayuda a prevenir y reducir las largas renegociaciones de precio o desperdicio que se pudieron haber evitado.
Aunque las manzanas parecen frutas robustas, en realidad necesitan más pesticidas que las demás, y puede ser difícil cultivar ciertos tipos orgánicamente. Esto se debe a que las semillas de manzana no crecen naturalmente de la misma manera que la fruta de donde provienen. Por esto, las semillas de manzana verde pueden crecer para convertirse en un árbol de manzanas rojas. Para mantener un cultivo específico, los agricultores deben cortar una rama del árbol original, ¡y clonarlo plantando esa rama!
Los siguientes defectos son los que tienen mayor probabilidad de afectar la calidad de las manzanas en toda la cadena de suministro:
The following internal and external apple attributes are commonly used for quality evaluation:
For the full list of attributes that the Clarifresh platform currently evaluates and recommended quality standards for each, download our free app now.